קרם ברולה

👩‍🍳 אופן ההכנה

מחממים תנור ל 150 מעלות. בסיר קטן מחממים את השמנת יחד עם הווניל עד לסף רתיחה. במקביל טורפים בקערה את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
מוסיפים בהדרגה את השמנת החמה אל החלמונים תוך ערבוב מתמיד. מסננים את התערובת לקבלת מרקם חלק במיוחד.
יוצקים לכלי קרמיקה אישיים ומניחים אותם בתוך תבנית עמוקה. ממלאים מים חמים בתבנית עד למחצית מגובה הכלים.
אופים במשך כ 35 עד 40 דקות עד שהקרם מתייצב אך עדיין מעט רוטט במרכז. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. לאחר מכן מקררים לפחות 4 שעות.
לפני ההגשה מפזרים שכבה דקה ואחידה של סוכר מעל כל מנה. מקרמלים באמצעות ברנר עד לקבלת שכבה זהובה ופריכה.
קרם ברולה נחשב לקינוח אלגנטי במיוחד ומתאים לארוחות חגיגיות. באירועים משפחתיים מושקעים ניתן לשלב עיצוב שולחן מוקפד עם פריטים חגיגיים כמו כרית לברית כדי ליצור אווירה יוקרתית ומכובדת.
כאשר שוברים את שכבת הקרמל בעזרת כפית נהנים מניגוד מושלם בין הקרום הפריך לקרם העדין שמתחתיו. זהו קינוח מרשים שאינו דורש רכיבים רבים אך מעניק תוצאה מרהיבה.

**טיפ של סבתא:** השתמשו בשמנת איכותית לקבלת טעם עשיר.